|
|
Geroosterde Zalmfilet Met Pasta En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 Zalm filets elk 150 gr.
3 eetlepels olie
200gr lintpasta of penne
50gr.hazelnoten
50 gr. parmazaanse kaas
1ui
600 gr. spinazie
1 dl.slagroom
50gr. gorganzola
peper/zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de zalm onder de kraan af (koud water) en dep ze goed droog
Bestrijk de zalm met olie laat ze minstens 10 min.op kamertemperatuur komen
Kook de pasta beet gaar
Verwarm de grillplaat of grillpan tot die goed heet is. Hak ondertussen de hazelnoten grof en rooster ze goudbruin in een droge koekepan.
Schaaf de parmzaanse kaasin flinter dunne plakjes. Pel de ui. Verhit 2 eetlepels olie in een wok fruit de ui even aan.
Voeg de spinazie toe en laat het voordurend omscheppend slinken en het vocht goed laten verdampen. Schep de room en de gorganzola erdoor Laat de kaas al roerend smelten.
Rooster de Zalm in ongeveer 5 min. op de grill en keer ze halverwege.
Giet de pasta afen schep de pasta en de noten door de spinazie.
Voeg zout en peper naar smaak toe. schep de pasta in twee warme diepe borden, verdeel de parmezaanse kaas erover en leg de zalmfilets erop.
Doe er zout en peper naar smaak over.
|
|
|